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舌尖上的佳肴 -------北京城建福安樓寓公司職工食堂見聞

作者：賈安來
時間：2014-05-07 13:47:10 [收藏]

酸菜燉排骨、干煸四季豆、醋溜圓白菜、玉米面粥、饅頭、米飯、雙色花卷、蒸紫薯------三菜一湯、四樣主食，如此豐盛的午餐僅10元錢，吸引了
關鍵詞：舌尖佳肴見聞

酸菜燉排骨、干煸四季豆、醋溜圓白菜、玉米面粥、饅頭、米飯、雙色花卷、蒸紫薯------三菜一湯、四樣主食，如此豐盛的午餐僅10元錢，吸引了職工們紛紛前來就餐，大家喜形于色排起了長龍。4月23日中午時分，記者來到北京市西城區廣外車站西街15號，在北京城建福安樓寓物業公司職工食堂看到了這樣一幕。
色香味美，物美價廉。北京城建福安樓寓物業公司職工食堂的經營有什么訣竅？食堂管理有什么奧秘？帶著一連串問題，記者對他們進行深入探訪。
傾力打造“民心工程”
常言道：“眾口難調”。辦職工食堂難，辦好食堂則更難。去年下半年，在開展黨的群眾路線教育實踐活動中，北京城建福安樓寓物業公司董事長李洪濤、黨總支書記崔長春、總經理馬東勝從職工最關心、最現實、最直接的利益抓起，努力為職工辦好事、辦實事，大力抓好食堂這一得人心、暖人心、聚人心的“民心工程”，構建和諧企業。
在實施“民心工程”中，北京城建福安樓寓物業公司領導舍得投入。為讓職工有個舒適的就餐環境，去年9月，該公司斥資13萬余元對職工食堂進行了全面裝飾裝修。在20多天的施工中，他們科學安排，克服困難，做到裝修、做飯“兩不誤”。食堂改造后面貌煥然一新，優化了職工就餐環境。同時投入6萬余元購買了冰箱、消毒柜、蒸箱、和面機、灶具、空調、餐桌餐凳等設施。
管控結合搞好伙食
食堂管理制度化，食品衛生標準化。走進北京城建福安樓寓物業公司職工食堂，《食堂工作管理制度》、《食堂管理員崗位職責》、《食堂衛生制度及標準規定》和《就餐管理制度》等映入眼簾。建章立制，賬目明細，出入庫透明，以堵塞漏洞。
他們認真貫徹《食品衛生法》，嚴格把好病從口入關。食堂制作餐卡，就餐時統一使用食堂托盤。用后認真洗刷，進行消毒。加大對職工食堂的監督檢查力度，確保讓職工吃得開心，吃得放心。
“為了讓員工吃得飽、吃得好，食堂每周制訂食譜，合理安排伙食，并且做到每月食譜不重復。每天午飯三菜一湯，主食三四種隨便吃，同時也照顧職工的不同口味。” 北京城建福安樓寓物業公司主管行政的副總經理周慶海介紹說。

長年辛勤服務一線

北京城建福安樓寓物業公司職工食堂共有6人，除負責廣安門基地大小十多個單位用餐外，還長年累月為新建項目部和國家大劇院項目部職工供餐。如今年正月十五，樓寓公司新承接了清河小營文龍家園小區物業項目。因當時無條件建食堂，四五十個職工的吃飯成為難題。樓寓食堂人員不計得失，連續20多天加班加點做飯，然后用車送到現場，使職工們吃上了可口的飯菜。國家大劇院項目部有六七十職工從事物業管理，食堂人員為此365天不間斷工作，每天為他們做兩頓飯，也是天天給他們送，深受職工們的歡迎和好評。
鍋碗瓢盆交響曲，平凡工作創佳績。從基地到項目部一線，領導和職工們對食堂都很滿意。而這滿意的背后，卻是食堂人員付出的艱辛勞動。今年57歲的胥澤林，既負責北京城建安裝集團公司30多個單位的水電費、物業費收繳，100多人單身宿舍管理，樓寓公司所有綠化，又兼任食堂管理員，2013年6月接管食堂。胥澤林說：“領導讓我干，當初壓力很大。但我想，既然干就要干好。”為降低成本，他早晨5點起床，騎電動車跑新發地批發市場采購蔬菜，每天往返25公里，一年四季風雨無阻。在他的帶動下，食堂全體人員凝聚力、向心力增加，大家都積極主動、任勞任怨工作著。
環顧食堂內外，干凈整潔，井然有序。望著門庭若市的食堂，北京城建福安樓寓物業公司副總經理周慶海說：“食堂吸引力主要是花色品種、飯菜質量、低廉價格和優質服務。”
飯菜飄香，心花怒放。職工們紛紛表示將以更加飽滿的熱情投入到工作中，為企業持續健康發展做出新貢獻。（

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